Ingredienser
I
ngredienser
til
4
pers
.
4
skiver
italiensk
brød
(
casareccio
),
olivenolie
ekstra
jomfru
G
oretti
,
hvidløg
,
salt
Ti lberedning
Opskriften er enkelt som dets ingredienser: brød, salt, olie.
Et godt bruschetta er lavet med hjemmelavet brød bagt i en stenovn, men den gode smag afhæn-
ger især af ekstra jomfruolien Goretti.
Brødet ristes i en stenovn eller på en rist på gløder. Når brødet får en gylden farve, gnides hvidlø-
get på hvert skive brød, salt strøes på efter behag og til sidst hældes olivenolien rigeligt på.
Kuriosa
Ved Spellos bruschetta-fest eller i Folignos tavernaer under Quintana-festen i september måned,
dyber indbyggerne brødskiverne direkte ind i en stor oliekrukke, og ryster den olie som er i overskud med en brat
håndledsbevægelse. Skal opleves.
Bruschetta med ol iven ol je
20
D
avid
B
iffani
1...,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21 23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,...36