Ingredient i
per
4
persone
:
4
fette di
pane
,
preferibilmente casareccio
,
olio
extra vergine d
oliva
G
oretti
,
spicchi d
aglio
,
sale quanto
basta
Preparazione
Questa ricetta è semplice come gli ingredienti che la compongono: pane (senza lievito di birra, al
naturale), olio e aglio. La bruschetta è ottima se fatta con pane fatto in casa, negli appositi forni
a legna, ma soprattutto il gusto è dato dalla bontà dell’olio extra vergine d’oliva Goretti. Riscal-
dare, al forno o su di una graticola (bruscare) le fette di pane.
Non appena il pane assume un colore dorato, sfregare sopra ad ogni fetta l’aglio, salare ed infine
irrorare con l’olio extra vergine d’oliva.
Curiosi tà
Alla festa della bruschetta di Spello o nelle taverne di Foligno, durante la Festa della Quintana a settembre di
ogni anno, gli Umbri non usano solo premere l’indice della mano nella fetta di pane per fargli assorbire l’olio, ma
immergono le fette direttamente nell’orcio; quindi le estraggono e le sgrondano dall’olio in eccesso con un colpo secco
del polso. Da non perdere!
Bruschetta all ’ol io extravergine di ol iva
00
h
.15
m
18
In abbinamento
Piatto caratterizzato da una struttura non importante, dalla tendenza
dolce del pane e dall’untuosità del condimento e aromaticità dell’olio.
Il vino in abbinamento deve essere un bianco, leggero, profumato con
una buona freschezza gustativa.
La cantina Goretti consiglia
Fontanella bianco
,
I.G.T. Umbria
(bianco)
Trebbiano toscano, Grechetto
Pinot grigio,
I.G.T. Umbria
(bianco)
Pinot grigio
F
acile
1...,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19 21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,...36