VITIGNO: 50% Trebbiano Toscano, 30% Grechetto e 20% Chardonnay
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Trebbio e Pino
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 3500 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 75 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VINIFICAZIONE in bianco
VENDEMMIA: alla fine di settembre, a mano.
FERMENTAZIONE: in acciaio inox, a temperatura controllata dai 18-20°C, per 10 giorni.
AFFINAMENTO:circa 3/4mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
AROMA: profumi delicati di fiori bianchi, con sentori di frutta fra cui spicca ananas, banana, pesca gialla, pera Wiliams e Kaiser, profondo ed elegante.
GUSTO: in bocca tende a prevalere la componente sapida, rinfrancata da un buon supporto glicemico.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: Rombo con patate, crostacei e molluschi e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C