VITIGNO: 100% uve grechetto
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Trebbio e Fontanella
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 70 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VENDEMMIA: prima quindicina di ottobre, manuale e in cassetta.
FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in barriques.
MATURAZIONE: circa 4 mesi in legno
INVECCHIAMENTO: 12 mesi in legno
AFFINAMENTO:6 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati allo stesso tempo.
AROMA: al naso è complesso e ricco, intrigante e fragrante, fruttato nei sentori esotici, ricorda il miele.
GUSTO: aromatico, elegante e raffinato nei suoi tratti, lascia una splendida piacevolezza in bocca.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: Con formaggi stagionati, con piatti di pesce: crostacei, frutti di mare crudi o cotti, carni bianche e piatti di pasta condita in bianco con spezie aromatizzate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-13°C