VITIGNO: 100% uve Grechetto
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Trebbio
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 75 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VINIFICAZIONE in bianco
VENDEMMIA: all’inizio di settembre, a mano e in cassetta.
FERMENTAZIONE: in acciaio inox a temperatura controllata dai 18-20°C per 10 giorni.
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
AROMA: profondo ed elegante con sentori di frutta fra cui spicca ananas, banana, pesca gialla, pera Wiliams e fiori di ginestra e mandorlo.
GUSTO: piacevole binomio freschezza-sapidità, persistente. Equilibrato, ricco e vellutato con spiccata finezza e personalità
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, con antipasti e piatti di carni bianche e pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C