VITIGNO: 50% Sangiovese e 50% Merlot
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Trebbio
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 80 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VINIFICAZIONE in rosso
VENDEMMIA: alla fine di settembre e inizi ottobre e amano.
FERMENTAZIONE: in acciaio inox, a temperatura controllata dai 28-30°C per 7 giorni.
MATURAZIONE: in acciaio inox
AFFINAMENTO: circa 5 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
ANNI DI CONSERVAZIONE: 3 anni
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino intenso e vivo con unghia porpora sgargiante.
AROMA: delicato e fruttato.
GUSTO: conferma in bocca la propria giovinezza e sapidità, tannini piuttosto morbidi sostenuti da una giusta acidità, asciutto e armonico.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: Affettati e formaggi freschi; tutti i primi piatti conditi con ragù.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C