VITIGNO: 55% Trebbiano Toscano e 45% Grechetto
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Fontanella e Pino
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 80 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VINIFICAZIONE in bianco
VENDEMMIA: alla fine di settembre e primi d’ottobre, a mano.
FERMENTAZIONE: in acciaio inox, a temperatura controllata dai 18-20°C, per 10 giorni.
AFFINAMENTO:circa 3/4mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
AROMA: fruttato e floreale. Con netti sentori di ananas, banana e pesca gialla intrecciati a biancospino.
GUSTO: fresco e persistente, lascia una splendida piacevolezza in bocca.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: primi leggeri e minestre, ideale anche a piatti a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C