VITIGNO: 100% uve chardonnay
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D'ORIGINE: Località Fontanella
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 3500 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso.
PRODUZIONE: 70 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 330 m s.l.m.
VINIFICAZIONE in bianco
VENDEMMIA: alla fine di agosto, a mano e in cassetta.
FERMENTAZIONE: in acciaio inox a temperatura controllata dai 18-20°C per 10 giorni.
AFFINAMENTO: 3/4 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
AROMA: fresco e fruttato, con un gusto ampio ed equilibrato.
GUSTO: elegante e raffinato nei suoi tratti, lascia una splendida piacevolezza in bocca.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: si consiglia di accostarlo a piatti di pesce, ideale con crostacei; minestre e primi piatti delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C