VITIGNO: 60% Sangiovese, 30% Merlot e 10% Ciliegiolo
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA D’ORIGINE: Località Trebbio
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: cordone speronato
ESPOSIZIONE: est-ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: impianto di circa 15 anni
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
TIPO DI TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso
PRODUZIONE: 80 q/ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 300 m s.l.m.
VENDEMMIA: all’inizio di settembre, manuale e in cassetta
VINIFICAZIONE: in barriques
INVECCHIAMENTO: circa 4 mesi in legno
AFFINAMENTO:circamesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
ANNI DI CONSERVAZIONE: qualità crescente garantita per dieci anni
FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml, 1500 ml e 3000 ml
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino scuro con riflessi verdognoli
AROMA: al naso offre un bouquet ampio, complesso, intenso.
GUSTO: sensazioni fruttate accompagnate da presenze di tannini morbidi ma decisi e prorompenti in equilibrio con la freschezza di un buon patrimonio acido. Persistenti caratteristiche che ricordano tabacco, liquirizia, ciliegia e frutti di bosco.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: molto versatile, consigliato con carni rosse in arrosto o in umido e selvaggina, ideale anche con cacciagione, brasati, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
STAPPARE QUALCHE ORA PRIMA DI SERVIRE
TEMPERATURA DI SERVIZIO:20°-22°C